Za testo potrebujete: 650 g mehke moke, 4 jajca, 4 žlice rastlinsko olje ali olivno olje, sol in voda. Potrebni so tudi: veliko skledo za mešanje, Oklagija, leseno desko za rezanje.
Zato je najbolje, da se belo moko. Da začnete odbirati skozi sito na desko za rezanje na. Tako je vpeta s kisikom in testo bo bolj zračen. Tudi moka očisti nečistoč.
Potem bi majhno vdolbino v moko, za to je treba ustvariti diapozitiv. Poglobitev kladivo jajca eno naenkrat, sol in maslo. Temeljito gnete testo za njeno prožnost in enotnost. V celoti je treba gnetemo najmanj 20 minut. Bodite pozorni, da test ni imela nobenih grudic. To mora priti off roke, sicer mora zmešajte z majhno količino moke. Voda je treba dodati samo, če preveč moke. Potem majhna količina vode v receptu je zelo sprejemljiva.
Ko se testo gnete, bi bilo za nekaj časa treba odstraniti, tako da je dosegel želeno gostoto. Pokrijemo s folijo ali brisačo, dal na 45 minut, nato pa ga nežno pritisnite navzdol, če predela, tako pripravljen. Končano testo ne sme vztrajati pri vaših rokah, doslednost - kot testo za raviole.
Na desko za rezanje, položite testo, ga razdelite na 4-6 kosov. Odvisno od tega, kakšne velikosti bo končana jed, roll v tankem sloju debeline 3-5 mm. Pripravljene plasti se uporabljajo pri kuhanju, lazanjo, sandwiching nadevom in omako. Potresemo z naribanim sirom in pečemo približno 45 minut.