Najprej moramo vedeti, da je najbolj pomembna stvar v omaki salmorilo limonin oljčnega - svežino. Ni bil pripravljen v velikih količinah in v vnaprej. Pripravite salmorilo zelo preprosta, da ne bo veliko časa in ne zahteva nobenih eksotičnih sestavin. Potrebovali boste ½ skodelice ali 100 mililitrov olivnega olja, 2 limone, 2 žlici tople vode, strok česna, šopek origana in, seveda, sol.
Če ste se pripravljajo domačo majonezo, nato pa kuhamo salmorilo za boste imeli nobenih težav. Če še nikoli niste storili to, pripravite nekajkrat sveže limone, olivno omako, ste pripravljeni za bolj zahtevne kulinarične eksperimente. In na domu na salmorilo srca, in majoneze - lahka emulzija, ki ga pripravimo s počasnim dodajanjem oljčnega olja v stepenim jajcem (majoneza) ali sveže in tudi malo zmešajte limonin sok (limona, olivno omako). Lahko uporabite mešalnik, vendar ne potem vključuje polno zmogljivostjo.
Iztisnite sok dveh limon, preskočiti skozi cedilo v omaki ni dobil semena in limonin celuloze, previdno zmešajte skupaj sok mešalnik ali zmešajte. Dodamo toplo vodo in sol. Premešamo. Začeli pour tanek tok nafte, še vedno stepanjem. Strok česna in origano sesekljamo in dodamo olive, limonin mešanice, poskusite salmorilo na soli, jo dodate, če se vam zdi, da ni dovolj slana omaka.
Kljub dejstvu, da salmorilo tradicionalno pripravila z origanom - letni travo s fino prijeten vonj in rahlo grenkega okusa - lahko ga nadomestiti z najmanj priljubljena v italijanski kuhinji peteršilj ali timijanom, in to omako lahko dodamo malo gorčice.
Nanesite na salmorilo kuhane v drobtine mečarice zrezki, dodamo pomivalni ohlajeno belo vino, in imate luč, dišeče in zdravo večerjo v slogu Sicilije.