Pripraviti juho z gobami, boste potrebovali: 500 g gob, 500 ml smetane, 3 majhne šalotka, 1 žlica rastlinsko olje, 4 stroki česna 2 velika krompirja, lovorov list, sol in poper. Seveda je treba gobe izbere samo zelo svetle barve, brez razbarvanja ali sluzi. Na žalost, gobe precej finicky v skladišču, tako da zaloge niso vedno lahko zagotoviti normalne temperaturne pogoje. Gobe, ležal več kot 3-4 dni, postanejo nezaželene lastnosti, postopoma postajajo neprimerne za uživanje.
Segrejte ponev v rastlinskem olju, dal čebule, šalotke in česna. V tem primeru je bolje, da prav dal v lupino, čebula - narežemo na koščke in česen - zdrobljena široko lopaticami nož. Ko se zelenjava opečen, vlijemo v smetano. Vreti 3-4 minut., Strain. Vrni ponev s tekočo frakcijo v vročini, dodamo narezane gobe in krompir. Začinite s soljo in poprom, dal lovorjev list. Krompir skuhamo do mehkega. Sekanje juho mešalnik, skozi sito. Ko služijo, lahko potresemo z zelišči.
Za pripravo testenine z jurčki, je smiselno, da raje darila zamrznjeni gozd. Sveže gobe niso všeč dražje in manj verjetno, da naletimo na trgu. 400 gramov testenin (rezanci, rezanci, špageti) sprejme 250 bele gobe, 15 gramov olivnega olja, 2 stroka česna, 50 g smetane, 1 rumenjak, 2 g svežega timijana, sol, beli poper.
Gobe odjuge (ne zlijte tekočino, se lahko dodajo smetano), rezine s česnom prepražimo na oljčnem olju. Pour tekoče sestavine, ki se nahaja v z jajčni rumenjak, sol, poper in sesekljan timijan. Vreti 1-2 minut. Pomembno je, da se rumenjak ni zvit. Dodajte omako kuhan do mehkega paste, premešamo in držite malo nad ognjem. Postrezite to jed je priporočljivo z belim italijanskega vina.