Ena od nenavadnih juhe, ki iskreno priporoča kuhati - Marseille bouillabaisse. Vreti približno 1 kg ribjih glav, seva juho skozi gazo in v prahi. Očistite lupine 200 g kozic. Toplote v ponvi 2-2, 5 žlic oljčno olje, prepražimo čiščenje kozice, dodamo 300 g paradižnika, konzervirane v lastnem soku, šopek timijana in 06/05 zdrobljena neposredno v lupina stroka česna na. Nato nalijemo 1 liter. ribe, juho in sol.
Po 15 min. intenzivna sev vrelišča. Spet dal na ogenj. Cut 500-700 g file svežih rib -. Brancinov, orad, brancinov in tako naprej Put juho skupaj z enako količino klapavic v krilih. Cook, odstranjevanje pene. Za 5-7 minut. dokler kuhane kozice dip. Služi ta juha je potrebno, spremljajo pšenice kruhove kocke in aioli omako.
Druga juha, ki vam ne bo pustila ravnodušnega - bučna juha s semeni. Pripravite 500-600 g oranžne kaše buče. Ga narežemo na koščke, kuhamo na 0, 5 litrov. slani vodi, dokler razpis, udarec v mešalniku. Okus, širjenja kremo. Ob serviranju potresemo s praženo na suhem ponvi bučnimi semeni. Mimogrede, lahko juho pripravimo iz skoraj vseh škrobne zelenjave: korenje, repa, rutabagas, in še več - iz cvetače in brokolija. Zelenjava priporoča delujejo na enak način, kot je opisano zgoraj. Ob serviranju potresemo s sesekljanim svežih zelišč - peteršilj, koper, koriander.
V podobi kremnih juh se lahko kuhana juhe. Glavna razlika je, da ne dodate na smetani. Preprosta, vendar elegantna obrne juha z lečo, okrašeno z kruhove kocke rženega kruha, pečenega s slanino. Da bi se ta juha je treba 100 g suhih leča vlijemo 400 ml. goveja juha, kuhamo, dokler pol kuhan, dodamo korenje in čebulo. Ko se leča zmehča, odstranite ponev z ognja, udarec v mešalniku, skozi sito. Vendar pa lahko doslednost juho pire biti drugačni, če vam je ljubše zelo grobo "kmečko" teksturo - skozi sito ne smete zamuditi.
Za rž krekerji, boste potrebovali 6-8 koščki kruha v velikosti pol vžigalicami, v enakem znesku "trakovi" slanine, 1 strok česna. Zdrobimo česen, jih podrgnite kruh, slanino zaviti, pritrdite z zobotrebcem in pečemo v vroči pečici približno 5 minut. Ko serviranjem odstranimo zobotrebce, jušne sklede in vlijemo v vsako dodamo 3-4 krekerji.