Okus in barva
Dober kaviar ima svež, maslen okus s posebnim pridihom čisto slano vodo. Na videz je razlikovati različne ribe, kaviar preprosta. Jajca beluga jasno, glossy. Barva Beluga kaviar giblje od svetlo srebrno-sive do temno črno. Okus njeno mehko in kremasto. Sijajne črne jagode med Beluga kaviar je premajhen, ta kaviar se sprejme ločeno in se imenuje Royal. Sevruga kaviar velikosti je majhen, temno sive barve, okus je bolj gosto in malo več soli. Sturgeon kaviar je povsem različnih barv in velikosti, odvisno od tega, kaj je bilo in kje je bil ujet jeseter. Wild jesetra kaviar velja "zlato" standard za jesetre, kaviar, jajca v svojem mediju, zlato-rjave barve z rahlim slasten vonj in okus.
Sturgeon Sturgeon prepir
Obstaja veliko kmetij, ki rastejo salmonidov in se jim, da micelij. Ruski Osetra Karat Caviar - ruski kaviar jesetra podjetje Karat prihaja iz Izraela. Ruski se imenuje zato, ker je bil losos, brizganjem v svojih rezervoarjih v mladosti lovi v Kaspijskem morju. Ta riba se trudijo ustvariti pogoje za življenje, kot je blizu naravni. Losos jajca ali daje oranžno, z bogato slasten okus in zlato z žametno kremasto aromo.
Italijanski Osetra Baerii Caviar - Italijanski kaviar podjetje Baerii pridobljena iz potomcev sibirskega jesetra, ima jasen sladek slasten okus. Včasih je to v primerjavi z beluga kaviarja.
Hackleback Caviar - to je kaviar iz divjega lososa ameriške posebne sorte najdemo v Delaware in Hudson rek. Jajca v njen težko, črno in z izrazito Nutty okus. To je eden izmed najbolj cenovno vrste kaviarja.
Banka ali odtehtamo?
Prednost nakupa teleta tehtal je, da lahko poskusite izdelek, vsaj - vonj. Na vonj svežih jajc in svežega, morje, ribe. Dober okus kaviarjem je težko zamenjati z ničemer. Jasno je, da v tem občutljivem žametno simfonije je vsaka napačna opomba (žarko maslo, močnih konzervansov) pripozna takoj. Velika količina soli v tele jasno kaže, da proizvajalec mask nekaj ekstra okus. Poleg sol zadržuje vlago, in s tem poveča težo. Vredno je pozoren na to, kako se obnaša, kaviar na embalaži. Če prodajalec lopatico aglomerirani maso, poglej za druge zalege, ohlapno, da micelij jajca.
Če kupite kaviar v banki, dajejo prednost tradicionalni embalaži iz stekla. Tako boste lahko videli, če obstajajo kakršne koli na stenah potekshih sledovi nafte, če ne transfuzijo teže noseče od roba do roba. To je vse ne- dvoumnimi znaki, da je ponarejen kaviarja. Opomba datum izdelave. Sturgeon v divjini, kjer se drstijo v juliju in avgustu. Če se kaviar pakira v novembru, je bodisi dekantiranje (zakaj?), Ali kuhana jajca ni sveža, in spojke sladoled izdelka.