Za paella con Pollo - paelle s piščancem, boste potrebovali:
4 žlice oljčnega olja;
200 gramov slanine;
Piščanec, ki tehta manj kot 1 kilogram;
2 srednje veliki čebuli;
4 stroki česna;
4 skodelice Arborio sort riža ali Valencia;
2 skodelice suhega belega vina;
6 skodelic piščančje juhe;
1 čajna žlička tinkture;
1 žlička čili v prahu;
1 skodelica koruze;
1 skodelica graha;
Španski chorizo klobase 2;
20 češnjevih paradižnikov;
3 lovorjev list;
sol in poper po okusu.
Za dekoriranje:
2 žlički dimljeno papriko;
2 žlici sveže sesekljan peteršilj;
1 velika limona, narezana na rezine.
Bacon je treba narežemo na trakove ali kocke. Zmanjšati piščanca na osem delov, ki ločuje noge, peruti, prsi in stegen. Čebulo narežemo na rezine. Česen lupine in sesekljajte. Prekajena svinjina, klobase chorizo prereže po diagonali na rezine debele nekaj centimetrov. Češnjev paradižnik rez okoli peclja navzkriž. V žlico alkohola dodati nekaj navojev žafrana naravno, da se sprostite svojo svetlo barvo.
Segrejte globoko ponev ali vok z debelimi stenami. Tradicionalno, paella kuhano nad odprtim ognjem v veliki ponvi tradicionalni paellera, vendar je malo verjetno, da imate priložnost. Pour 2 žlici olja in prepražimo slanino na njem do zlato rjave barve. Vzemite skimmer in ga odstraniti, prestaviti v ločenem skledo. V enakih vseevropskih cvremo kuhanega piščanca. Končal piščanca na rez, prelije jasno sok. Odstranite piščanca in tudi končal v prahi v ločeni posodi.
Dodajte preostalo olje in prepražimo čebulo, dokler pregledna. Put sesekljan česen in riž, premešamo, tako da je bil vsak risinki prekrita z oljem. Pour suho belo vino, dodamo čili, lovorov list, sol in poper. Prelijemo s skodelico juhe, in žafrana infuzijo. Cook, mešanjem in lije juho, vsakič, ko vsa tekočina absorbira. Boste morali čakati na trenutek, ko je riž mehak na zunanji strani, ampak malo težko notranjosti. To je približno traja približno 45 minut. Dodajte pločevinkah koruza in grah in mešamo. Postavite ocvrte slanine in piščanca, ne smemo pozabiti, da mešamo. Zdaj dal narezane klobase chorizo in češnjev paradižnik, še vedno malo "Vrckanje" Paella da vse sestavine skupaj in ogreti.
Paella postrežejo neposredno v ponvi, potresemo s peteršiljem, papriko in prekajene pripyliv okras limono klini.