Tri zgodbe
Obstajata dve priljubljenih zgodb o izvoru tiramisu in pravega eno. Prva različica govori o tem, kako nazaj v 17. stoletju, so mesto Siena v čast obiska veliki vojvoda Cosimo III de 'Medici sodnih kuharji pridejo gor z modno sladico, imenovano "juha vojvode." Drugi nam pove o obstoju starodavnega večplastne sladico kot »angleški juha" in bi vztrajala, da je to le sprememba tiramisu. Vendar so kulinarične zgodovinarji so pokazale, da ni bilo nobene omembe podobno sladico, ali v analih koli dnevnikov ali v kuharske knjige do 80. leta prejšnjega stoletja. In kaj tiramisu na nekaj, se zdi, da je, in enako je sestavljena iz plasti, pravi plašč plast razdora in ko odlična kombinacija stoletja ni prišlo nikomur v glavo, da to ni tako preprosto s temi plastmi.
Ta zgodba se začne tiramisu leta 1971 v majhni restavraciji Alle Beccherie, ki se nahaja v majhnem slikovitem italijanskem mestecu Treviso, "Benetke v malem". Young slaščičar Roberto Linguianotto ali Lawley, je pred kratkim vrnil iz Nemčije in je najel družinski restavraciji. Gospodinja, Alba Kampeol pogosto razpravlja z njim idejo novega sladico, ki zori v tradicionalnem stilu pokrajine in en dan veliko pogovorov, na koncu pa preprostih improviziranih sestavine Loli zbrali torto, ki je dal svoje ime na tiramisu. Niti slaščičar, ali lastniki restavracije ni uganil, da je bila njihova kuhinja tisto noč rodila klasično priljubljeno italijansko sladico in gotovo ni prišlo do patentirajo ime in recept.
Kot sladico pokličete
Ne samo, da je izvor tiramisu, ampak tudi ime sladico je veliko razprav. Nekdo je rekel, da je tiramisu najljubša jed beneških kurtizan in njegovo ime pomeni "vzemi me". Drugi, ne prepiraj se z dejstvom, da je imel kurtizana, vendar trdijo, da so bile krmljene sladica malo utrujen stranke. Hranljiva ustrezno kremo in sveži sir, poživljajoče zaradi alkohola in kave, tiramisu, pravijo, da so koristni za regularcem veselo hiše, za katero je bil imenovan malo dvoumno "dvignite me." Ampak, ker zdaj vsi vemo, za nekatere, da je lepa kurtizana, nobenih nemirnih obiskovalci tiramisu imeli niti nobene povezave, bo izumitelj slojno različico dobrote biti res samo. In on trdi, da ga je imenoval sladico "Rise Up", ali če pretvorite bolj poetično, vendar ne tako dobesedno, "šel v nebesa."
Recept Alle Beccherie
Pravilno recept tiramisu, classic, kot se je zdelo pred štiridesetimi leti na mizah v Alle Beccherie lahko najdete na spletni strani restavracije. Reče: Vzemi dvanajst rumenjake, pol kilograma belega sladkorja, enega kilograma mehko kremasto mascarpone sir in piškoti Savoiardi šestdeset (prste damski), kavo in kakav v prahu. Vreti močno kavo in razveljavilo, cool. Razžvrkljamo rumenjake s sladkorjem, dodamo sir. Namočite pol piškot v kavi in se dogovorite v krogu na pladnju, a se, dal polovico smetane jajce-sira in pokrijte s preostalimi piškotkov, kot je bilo prej, namočeno v kavi. Zdaj je treba mast smetano sladico znova in potresemo s kakavom. Postrezite ohlajeno.