Kot predjed običajno služil tri vrste pijač. Najprej je voda. To lahko mineralna voda, z ali brez plina. Voda je na voljo v majhnih stekleničkah, vsaka od teh sedanje sebi napolni kozarec. Na Soiree se ne sprejme za oskrbo z vodo pakiran v plastiko. Temperatura vode ne sme biti višja od 10 stopinj.
Drugič, kot aperitiv, gosti sokovi. Sok ali ustekleničeno v kozarcih ali služil v vrči. Šteje, slaba oblika razstavlja sok kartonov. Kot predjed tart in kisle izbranih sokov, ki jih povzročajo slinjenje in poveča apetit. Najbolj primeren za ta namen, pomaranče grenivke, sok granatnega jabolka in češnje nektarja.
Tretjič, alkohol. Alkoholne aperitive so razdeljeni v tri skupine. Prva skupina - enotni. To je čisti volumenski delež proizvoda, kot so vermut, šampanjec, pristanišča ali Campari. Uporablja se tudi kot aperitiv grenčice, suho vino, absint. Pijače so polnjeno v majhnih porcijah ustreznimi očali. Cilj - za vzbujanje apetita, ne opoit prisotna pred praznovanjem. Temperatura serviranja 5-10 stopinj. Pogosto blizu očal naredi vedro ledu. Ne uporabljajte kot aperitiv sladka vina, likerje, sadna vina. So občutek lakote.
Kombinirana aperitiv istočasno hranjenje več vrst pijač, kot so soda in vina. To je najboljša možnost za Soiree. Ker lahko nekateri gostje volanom, in nekateri ne pijte alkohola. Značilno je, pijače in očala razstavljena v posebni tabeli, ne ob glavni jedilnici prizorišču.
Tretja možnost alkoholne aperitivi - posebej mešati koktajle. Koktajl recepti, obstaja veliko, glavno pravilo - piti mora biti udoben, morajo biti hladno v sestavi ne sme uporabljati kremo, saj bodo sčasoma poravnajo, in videz bo razvajen.
V klasični različici ne zahteva aperitiv skupaj z predjedi, če pa se nekateri gostje zamudo, poleg pijače služil siri, oreški, pikantni piškoti in torte polnjeni z naribanim sirom in orehovega solato. Ne postrežejo z bogatim aperitivom in tople prigrizke.