Za pripravo juhe naj: 1 kg telečjega (govedo) kosti, 2 litra vode, 1 korenček, 1 čebula, nekaj grah črni poper, 1 žlica provansalskih zelišč, 2 lovorjev list.
Za čebulna juha naj: 8/6 čebule, 2 žlici olja 1 francoske štruce, 6 žlic. l. Parmezana.
Juha. Pred kuhanjem čebulna juha kuhati govejo juho.
Drobno sesekljamo korenje in čebulo.
Sperite z mrzlo kosti in jih pustimo, da vre.
Bring juho do vrenja, odstranimo maščobo in dodamo zelenjavo in zelišča.
Skuhamo juho 4-5 ur na majhnem ognju, če je potrebno, odstranitev maščobe.
Pripravljen odteče juho 2 krat.
Za pripravo juhe, sesekljajte čebulo.
Jo prepražimo na majhnem ognju 30-40 minut, dokler čebula mehka in zlato rjave barve.
Bolje, da to storite v veliki ponvi.
Dodajte čebulo z juho in kuhamo 30 minut.
Dodajte sol in poper po okusu.
Pred serviranjem juho, zaprite pokrov in pustite, da se pivo za 3-5 minut.
Rezina francoske štruce v kosih, potresemo s parmezanom in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.
Dajati juho v serijah in ponudimo s pečeno francoske štruce.
Calorie čebulna juha je - 33.43 kcal na 100 gramov, medtem ko kalorij vsebine, kot so juha z mesne kroglice - 56,43 kcal na 100 gramov in ing - 107,38 kalorij na 100 gramov.