Seveda, za čaj pijačo, to je treba izbrati kakovostne čaje in vodo. Voda z različnimi dodatki lahko pokvari najdražji čaj ko varijo. Opozoriti je treba, da je v skladu z vietnamsko tradicijo pravega čaja varijo v deževnice. Starodavna kitajska gurmani uvažajo vodo za čaj izključno iz gorskih izvirov. Sodobni Ljubitelji čaja zlahka uporabljate v različnih vodnih filtrov za odstranjevanje velike vsebnosti klora in drugih kemikalij.
Optimalna varianta vrele vode gre skozi tri faze. V prvem koraku površinska voda na robovih tvori majhne mehurčke. Narašča število mehurčkov vrele opisujejo drugi korak ("belo tipko"). To ime se pridobiva s tvorbo belo peno na gladini vode iz velikega kopičenja mehurčkov. Nadaljnje temperaturo vode pojavi neposredno kot signal za pivovarski čaja. Natočiti čaj mora biti voda vre v tretji fazi, prekomerno vrenje neprimeren za čaj pijačo.
Seveda, višji razred čajnih listov, bolje se je izkazalo pijačo. O kakovosti čaja materiala ima velik pomen čajnik. Najboljša možnost je, fajansa, porcelan in srebro. Metal čajniki v nobenem primeru se ne sme uporabljati za pridobitev dober in okusen čaj pijačo.
Kuhane jedi je treba večkrat izprati z vrelo vodo, nato pa obrišite z brisačo ali pa pustite, da se posuši. Obveznimi pogoji za pridobitev tega čaja je, da uporabite tople in suhe jedi, ki so napolnjene z čajnih listov in prelijemo z vrelo vodo. Po piva je priporočljivo, da se kritje kotliček in pokrijemo z brisačo, da okus ni izginil.
Čas namakanje je odvisna od vrste čaja. Na primer, črni čaj ohrani za 5-6 minut, zeleni čaj - 15 minut, aromatiziran čaj - ne več kot 2-3 minut.