Rukola listi so bogata z minerali, so visoko joda, tanine, vitamin C v svoji sestavi tudi karoten, P-aktivnih snovi, glikozide.
Rukola ima edinstven in značilen okus in aromo, v katerem je malo grenkobe. Listi so bogate v velikem številu askorbinske kisline in vitamina kompleksa. Izboljšajo okus jedi iz stročnic, se dodajo solate in se uporablja kot okras za mesne in ribje jedi. Nasekljano rukola liste se lahko doda hladnih jedi, kuhanim krompirjem, solato in skuto.
Ta rastlina se uporablja kot tonik. Zaradi navzočnosti flavonoidov, rukola krepi stene kapilar in krvnih žil.
Zaradi svojih koristnih lastnosti, arugula najboljši učinek na presnovo v človeškem telesu. To je še posebej nujno potrebna za tiste, ki želijo izgubiti težo. To zelišče je nekoč veljal za afrodiziak, saj povzroča precej močan vpliv na celotno telo. Rukola izboljša hemoglobina v krvi in zmanjša raven holesterola, to je odličen vir vitamina C in joda. Ta rastlina ima razkužilni, izkašljevanje, anti-rak in blag diuretik učinek, povečuje izločanje mleka.
Če pogosto uporabljate rukola izboljšuje delovanje prebavnega trakta in prebavni sistem.
Semena te rastline naredi čudež maslo in listi se uporabljajo za kuhanje različnih jedi in solate. Dodamo olje med konzerviranje zelenjave, jim daje neverjeten okus in aromo. Solate rukola zelenice morali trgati roke, kot njegove sestavne snovi reagirajo s kovinskimi predmeti - noži in strgalni.
Pripravite čudovito in zdravo solato z dodatkom arugula, bo zagotovo pritožba na vse člane gospodinjstva. Tukaj je recept: Operite liste in se dogovorite na velikem krožniku v obliki košare. Na vsakem listu postaviti krog paradižnikovo arugula in pokapajte z limoninim sokom in olivnim oljem. Postavite paradižnik na nekaj rezinami parmezana in potresemo z drobno sesekljan česen in pinjole. Dober tek!