Bučno za več kot 90 odstotkov vode, kalorij zelenjave, ki je le 27 kalorij na 100 gramov. Vendar pa buče je bogat z vitamini A, C, E, PP, ter pomagajo ohranjati zdravo kožo in vid, krepijo imunski sistem. Poleg tega ta rastlinski vsebuje kalij, ki podpira delo srca, kot tudi redki vitamin T, ki pospešuje presnovne procese v telesu, in K, ki poveča strjevanje krvi.
Vendar pa naj bi ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke s prebavnimi težavami se izognili prekomerni porabi bučno surovo. So bolje upoštevati jedo zelenjave, ki so svetlo kaše, rumena ali skoraj bel. To je bolj občutljivo okus in ne povzroča zavrnitev v telesu.
Zaradi visoke vsebnosti vitamina T v buče, je enostavno in hitro prebavo in preprečuje nastanek maščobe. Zato je priporočljivo, buče, ki jih mnogi strokovnjaki za prehrano so juhe, stranskih jedi, solate. Meni te zelenjave je zelo pestra. Pumpkin je lahko kuhane enolončnice, juhe, pire. Takšna prehrana za dolgo časa ne bo motilo.
Zelo preprosta in hitro kuhati bučno enolončnico. To storite tako, da 400 gramov bučnega celuloze, 2 čebuli, 1 feferon, 250 gramov piščanca, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 300 ml zelenjavne juhe, sol in zelišča po okusu. Piščanec mora pour juho, sol, dodamo rastlinsko olje in dal ven v 15 minutah. Potem je treba piščanec dal iz ponve, razrezane čebule, paprike in buče in dal svoje minute 10. Potem zmešajte piščanca z zelenjavo, dodamo zelišča in kuhamo, pokrito še 15 minut kalorij na porcijo te jedi je 270 kcal.