Za pripravo potrebo kolačev fruktoza: 200 g masla, 2 jajčne rumenjake, 2 skodelici moke, 2 žlici fruktoza, 0, 5 torbe vanilije, ½ TSP soda, ½ žličke citronska kislina.
Moko presejemo je potrebno. Ko sejanje moke popustili in kisikovih spojin.
Rahlo premagal rumenjake. Rumenjaki povečati hrustljavost piškotke in mu lepo videti.
Olje mora zmeljemo v gosto kremo. S povečanjem količine olja, da je bolj voljno testo in piškote - bolj krhko. Če je olja premalo, da dobimo gosto piškotke in težka.
Zmešajte moko z rumenjaki, maslo, dodamo fruktozo, vanilijo, pecilni soda in citronsko kislino. Skrbno sweep testo.
Testo razvaljamo v tanko plast. Debelina sloja ne sme presegati 4-6 mm. Boljše, da se raztezajo testo pri temperaturi okoli 20 stopinj. Pri temperaturah nad 25 stopinj je maslo stopljeno in testo bo razpade, ko uvajajo in oblikovanje pecivo. Pri nizki temperaturi olja v testo otrdi in ga bo težko razvaljamo.
Tvorijo poseben plesni ali rob skodelice piškotkov in položite na pekač ali pekač. Namaščen pekač ne potrebujete.
Pečemo pri 170 stopinjah piškotkov v pečici 10-15 minut.
Daj končni jetra nekoliko ohladi, nato pa flip peko na rob mize. To vam bo pomagalo zlahka odstranite piškotke.