Potrebovali boste:
- 500 gramov piščančjega mesa;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- Peteršilj;
- 20 g moke;
- 20 g masla;
- 100 g smetane;
- 1 jajce;
- Salt.
Operite piščanca pod tekočo mrzlo vodo in dal obara. Ga skuhamo do mehkega.
Korenje so čiste, in zmanjšati roundels. Čebulo očistite in rezano zelenjavo polukoltsami.Porezannye dodamo vrelo juho in kuhamo še dvajset minut.
Nato odstranite meso iz juhe in ga loči od kamna, če želite odstraniti shkurku.Narezhte meso na majhne koščke. Razdelite mesa v dveh delih. En del dopusta na eni strani in na drugi kašo v možnarju, postopno dodali hladno brozgo, da nastane gošča.
Končna masa obrišite nekajkrat skozi neto očesa. Zmeljemo kuhano meso je lahko tudi v mešalniku ali mlinček in nato dodajte hladno juho in mase skozi sito.
Moka cvremo rumenkasto. Iz juhe in porjavi moke pripravimo belo omako. To storite tako, da moko in raztopimo v vroči juho. Nato jo precedimo in povezati z naribanim maso. Zavremo.
Ko juha pride do vrenja, dodamo jajce, medtem ko neprestano mešajte z žlico. In še enkrat zavremo.
Pripravljena juha sezona s smetano in rezine masla, dodamo sol po okusu. Ko mizo, dodamo preostalo narezano kuhano piščančje in sesekljan peteršilj.
Ločeno za juho pire je mogoče predložiti opečen rženi kruh ali majhne krofe.