Črn riž je jasno priljubljena med drugimi žiti o vsebnosti esencialnih aminokislin, vlaknin in beljakovin. Poleg tega, da je vir B vitaminov E in C, fosfor. Vsebuje skoraj dnevni vnos folne kisline za odrasle. Če obstaja veliko belega riža škroba, črni riž, visoka količina vitaminov poleg tega pa vsebuje veliko selena, cinka, kalija in magnezija.
Antioksidanti te žitarice okrepiti arterije, vrne elastičnost krvnih žil in preprečevanje bolezni, ki je prav tako krepi odpornost, znižuje krvni tlak, hranljiva srčno mišico, ima protimikrobno. Kitajski zdravilci so uporabljali to vrsto riža za normalizacijo delovanja nadledvičnih žlez, izboljšanje vida in izboljšanje krvi. Črn riž je zelo koristno v poporodnem obdobju, anemija, izpadanje las in zgodnjega se stara las.
Oryzanol dragocena snov, ki je prisotna v njem, in je praktično ni v poliranega riža, lahko zmanjša koncentracijo holesterola v krvi, pomaga možgane za spopadanje s povečanim stresom in lajšanje simptomov menopavze.
Črna zrna riža imajo zelo težko kože, zato je potrebno pred kuhanjem je namakati 12 ur v hladni vodi, in nato kuhamo eno uro pri nizki temperaturi. Med kuhanjem, nikoli slipnetsya in je še vedno zelo težko. Iz nje si lahko naredite veliko ne le okusne, temveč tudi zdrave jedi. Ta rastlina ima rahel slasten okus in aromo, ki spominja na kokice. Ko je kuhan črni riž lahko spremenite svojo barvo za vijolične. To nima toksičnih lastnosti, vendar je njegova pogosta uporaba lahko povzroči draženje črevesja in želodca.