Ameriški raziskovalci nazaj v 90. letih prejšnjega stoletja je bilo obsežno in podrobno opazovanje dveh skupin ljudi. Namen eksperimenta je bil proučiti vpliv soli na človeško telo. 5000 prostovoljcev - udeležencev raziskave - razdeljeni v 2 skupini. Eden od njih je jedel kot običajno, drugi -, ki uporabo živil z veliko manj soli. Rezultati so pokazali, da je 70% sodelujočih v eksperimentu, ki so padle v prvi skupini, imate visok krvni tlak, zato grozi prihodnje težave s srčno-žilni sistem. V zvezi z drugo skupino članov 2415, vse izmed njih na 200 oseb diagnosticirani bolezni srca in ožilja. Z vsakim novim izzivom Ameriški znanstveniki postalo bolj jasno, da jedo manj soli, ljudje bistveno zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja.
Seveda pa premalo študije, izvedene z namenom reči s polnim zaupanjem, da prekomerna uporaba soli v hrani vodi k razvoju bolezni srca in ožilja. Vendar raziskovalci iz Bostona še naprej delajo v upanju, da se njihove dejavnosti in zveneč rezultate raziskav v prihodnosti se bo zmanjšalo število tistih, ki trpijo zaradi te bolezni.