Poznavanje nekaj preprostih pravil in pass za strokovnjaka na kulinaričnem področju. Eden od glavnih znakov svežine - barva: dobra govedina mora biti svetlo rdeče, svinjina - roza teletina je podobna svinjine, vendar ima še vedno svetlejšo barvo, lahko jagnjetina bledo vijolične, rubin ali Maroon, (lažja barva so živali mlajše).
Thin bledo roza ali svetlo rdeča skorja iz sušenja mesa - pojav je povsem normalno, vendar nimamo tujih tinkture ali lise na mesu, ne bi smelo biti. Pritrdite na sveže meso strani - in to bo ostal suh.
Poleg tega je treba poznate: na zmanjšanje zelo dober mesa je razvidno, da je maščoba razpršena po celotni površini. V svinjine in govedine, je bela, iz jagnjetine - krema. Goveja maščoba naj bi sesulo, ovčjega, nasprotno, da je gosto.
Pomembno! Sveže meso vlažno, ko je pritisnjena: Fosse levo kliknete prst takoj zgladi.
Pomaga določiti kakovost in občutek za vonj. Znano je, Teletina ima sladkovato- mleko vonj, bi bilo goveje meso vonj, tako da bi jih takoj, da je zrezek. No, če ste se odločili, da bo zadel blizu svojih kulinaričnih dobrot, "vključuje nos."
Nakup posameznega kosa, morate imeti idejo, kje v trupu živali je to in kako veliko kosti v njem, potem vam ni treba plačati za kosti.
In, seveda, bi bilo lepo, da vem, kaj jed nameravate pripraviti izbrati dober kos.
Material, ki ga je TV kanal "hrane".