Kako jed pizza pojavil pred več tisoč leti. To je bila v tistem času v starem Egiptu je prišlo kvas in kislo testo. V antični Grčiji je testo pečeno z zelenjavo, mesom, oljk, mlečnih izdelkov in tako naprej. "Plakuntos" ali "ravnim pečen kolač" - tako imenovani grški pico.
Potem pica je bila hrana za navadne ljudi. To je značilno kruh ali sendvič. Leta 1772 je kralj Ferdinand I. dveh Sicilij skrivaj odpotoval v Neapelj in pizzeria Antonio testov. Pizza so jo okusili, je bil očaran okus in kakovost kuhanju. Royal kuha pizza recept je bil prej znan, vendar ga v meniju kraljevo jim ni uspelo. Kraljica je nasprotoval in ni hotel niti dotakniti jed navadnih ljudi.
Trajalo je več kot sto let, odkar royal bralec odločil, da poskusite to odlično jed. To se je zgodilo samo kot rojstni dan Margaret Savojski, ženi kralja Umberta I - vodja italijanskega kraljestva. Na ta dan so zgladili Raffaele Esposito in njegovo ženo Rosina Brandi, ki so pripravili 3 različne pice. V enem izmed njih dajo paradižnik mocarelo in baziliko. Ona je najbolj užival kraljico in njeno ime se je imenovala "Margarita".
Čez nekaj časa, se je začela pojavljati vse več sort pico. Postalo je resnično ena od najbolj pomembnih in znanih jedi med narodi.
V Indiji, dodana pa piklane ingver, mleto jagnjetino in fižol skuta. Na Japonskem, zelo rad pizzo z jegulje in lignje in Pakistanu - s curry. Costa Ricans raje pico s kokosov in Brazilci - s graha. Gurmani jedo pico z regratove lučke, ostrige, raki in kaviarja. Tam je pica, ki se uporablja kot desert. Ona namočeno marmelada, jabolka in potresemo s sladkorjem v prahu.
Nutricionisti priporočajo vsaj enkrat na teden, da bi jedli pico za kosilo ali večerjo.
Danes je v Italiji obstaja več kot 2.000 predmetov različnih pic. In je pred kratkim opredelila poseben znak kakovosti za pico - DOC, ki imajo le jedi, ki jih s klasičnimi pravili pripravljene.
25. oktober - pizzaiolo strokovno počitnice - ljudi, ki so pripravili to jed.