Morate biti prepričani, da je hrana, ki ste dobili varno. Ocenite izgled delavcev, pogumno prosi za pomoč. Nepravilno rokovanje z njimi med pripravo lahko povzroči okužbo celotnega "hrano vzemi stran." Torej, kaj morate paziti, da?
1. Vse Naslednja
V ulici "eatery" surovi živila pogosto ležijo blizu pripravljen. Kri in sok iz surove hrane lahko dobijo tisti, ki so pripravljeni za uporabo. Tak stik, je nevarno.
Zaposleni točke "fast food" si je potrebno umiti roke in kuhinjsko opremo in ne dajo kuhano hrano, kjer še preden je bilo surovo živila (vse površine, je treba temeljito očistiti in razkužiti). Ne morete vzeti eno čaj brisačo za različne delovne površine in, seveda, umazane brisače ni mogoče uporabiti!
2. Skozi življenje
Opozoriti je treba, da se v človeškem telesu vsebuje veliko bakterij. In so ne le znotraj, temveč tudi na rokah in obrazu. Strokovnjaki na področju gostinstva lahko okužijo bakterije hrano, če se dotika tvojega obraza ali las, medtem ko je kuhanje ali ne umije roke po uporabi stranišča. Tudi obiskovalci lahko kontaminirajo hrano, kihanje, kašljanje ali dotika izdelkov na zaslonu v oknu. Kot nosilci bakterije - različne živali, od psov, ki gredo na vrvici poleg gostitelja, da letijo mimo goloba ali slučajno zašel v šotoru na podganah.
3.Chistota - jamstvo za zdravje
Če se ne vzdržuje čistoče na delovnem področju, bakterije razplod na "nedomytyh" mize in opreme, kot tudi živi v smeti hrane lahko dobite v hrani med kuhanjem.
4. Kaj morate vedeti o najbolj "slavnih" bakterij
V mesu in jajcem "fast food", je pogosto Salmonella in Campylobacter v živo. Doslej so glavni krivci zastrupitve v Evropi. Z mesom v človeškem telesu pade in E. coli. To je še posebej "ljubi" burgerje, kot so tisti, navedeni v burgerje, in druge izdelke z mletim mesom, kot Pasties. Z mletim mesom, niso bili dobro pripravljeni, lahko E. coli dobili z drugimi izdelki. Staphylococcus aureus se nahaja na rokah in obrazu človeka (tudi zdrav!). Med kuhanjem, je enostaven za "prehod" za hrano.
5. Najnevarnejše "hitro" fudnye mesta
Prvič, da je vse tiste, ki služijo živila visoko vsebnost beljakovin - mesa, rib in mlečnih izdelkov, vključno s sladoledom, ki je še posebej v poletnih mesecih. Drugič, to so kraji, kjer "hrana za s seboj", se pripravlja na sobni temperaturi. Tretjič, nevarno vlažnost (torej kot kavarni ob jezeru in številčnost tekočih polnjenja pri jedi).
Ne pozabite: samo en kos hrane leve na sobni temperaturi nekaj ur, lahko povzroči resno bolezen - in celo smrt. Tako se izdelki, na točke "fast food", je treba shraniti v posebnih pogojih.
6. Hot "fast food"
Take proizvode je treba hraniti v pečici pri temperaturi nad 63 ° C Shranjevanje živil pri sobni temperaturi, je zelo nevarno. Proizvodi, ki niso shranjeni pri temperaturi nad 63 ° C, hrana mora biti porabljena v dveh urah po njihovi pripravi. Treba je spoštovati načelo «First in - first out", kar pomeni, da je hrana kuhana prej in shranjeni v vroče, služil na prvem mestu. Podgrijati zamrznjenih živil po samo enkrat, medtem ko notranja temperatura proizvoda ne sme biti pod 70 ° C
7. Cold "fast food"
Take proizvode je treba hraniti v hladilniku pri temperaturi pod 5 ° C. Polizdelki, itd se lahko zamrzne samo enkrat. Hrana mora biti popolnoma ne stali. Solate in sendvič polnila se lahko shranijo za dva dni v zaprti obliki v hladilniku. Prva je uporaba preostalih izdelkov; nesprejemljivo, da se premeša in preostale sveže! Posode z ostanki morajo podpisati vsi ostanki se morajo odlagati v dveh dneh od datuma priprave. Preden boste zaprli in dal v hladilnik hrane, mora biti ohladite na sobno temperaturo (do nobenem pojdi parov). Za hitro zamrznjenih živil, je priporočljivo zmanjšati majhne kose in jih v plitvo posodo.
8. "Fast food" z rokami: ukrepi
Če moraš jesti polizdelkov, Keep surove hrane blizu kuhana. Umijte roke preden pridejo v stik s končnega proizvoda, neposredno po stiku z surovinah. Uporaba različnih delovnih površin, pripomočkov in naprav (v skrajnih primerih - vse temeljito umiti in razkužiti). Surovo in pripravljena za uživanje hrane, je treba hraniti ločeno. Če nimate te možnosti, ne pozabite, da mora biti vedno surovi živila v hladilniku pod končnega živila. Živilska trgovina v zaprtih posodah za hrano ali pa ga pokrijemo s folijo.
9. metati ...
Prav tako ne pozabite, da je za pridobitev "hrane vzletno-away" ali polizdelkov segrevanje v mikrovalovni pečici, pogosto ne doseže svojega cilja ... Človek želi hitro zadovoljiti svojo lakoto, vendar je mogoče storiti samo v mirnem ozračju, žvečenje hrane temeljito, občutek polnosti svojega okusa in hkrati razumevanje, kaj je posebno jed. "Hitre hrane" se slabo absorbira in omogoča le kratek čas za zmanjšanje apetita. Mogoče je bolje, da pijejo mineralno vodo ali zeleni čaj, in čez čas še vreden večerjo?
10. Extra funtov
In, seveda, "fast food" je kontraindiciran pri tistih, ki so gledali svojo sliko. Želeni okus in aromo izdelovalcev vzletno-away hrana "se pogosto iščejo na račun visokokalorične dopolnil. Beli kruh (hamburger kruhki, pita, pita kruh in tako naprej.) In mastnega mesa, ki so podlaga za večino "hitre hrane", preveč, ne sme biti najboljši način vpliva na težo in obseg.