Najpogostejša napaka, ko izbiri mesa pridobitev ni zelo svež izdelek. Dober način, da se prepreči - dajejo prednost samo seznanjeno mesa in vohanje, preden ga je kupila. Mnogi oklevajte, da to storite. Zaman. Na primer, v Franciji in Italiji, zlasti na tržnicah, tako da naredite večino kupcev.
Druga metoda za določanje svežino - pritisnite meso. Če na prst za nekaj sekund levo vmyatinka - to ni nič, če pa traja dlje - najbolj verjetno, da je meso zamrznjeno enkrat. Druge napake, povezane s starostjo živali in njegovo življenjsko aktivnost. Zdi se, da je treba prosto pasejo zagotavljanje kakovosti, ampak v resnici je to meso več vodnikov.
Ko so prinesli domov mesa, se prepričajte, da ga odstranite iz vrečke. To je vredno početje, ne glede na to, ali danes ali jutri se bomo kuhati mesne jedi. Pred kuhanjem operite meso in šele nato izločijo. Govedina in svinjina, od katerih se dogaja, da nadev, morate narežemo na majhne koščke. So bolj priročno, da je ležala v mlinom za meso.
Steak ribice ne bi ravno dal pred njim, in majhen nagib - v tem primeru, kosi dobili dober obliko. Vendar pa se lahko na opornice meso se mu naravnost v obliki kosov tega jed ni kritična.
Razdelyvaya svinjina, je najbolje, da odstranite odvečno maščobo. To je mogoče pretopiti ali dal v zamrzovalnik, nato pa, če je to potrebno, da bi dobili, da odmrzniti in dodali, na primer, pusta govedina, iz katerega se dogaja, da bi burgerje. Bacon ne more biti koža, še posebej, če ste se odločili, da dajo ven svoje kosmiče s fižolom ali zelenjave. Ko je naloga pripraviti odlične pokrovače, bi bilo meso narežemo na precej debele rezine - debeline približno 2 cm, nato pa - dobro Upor.
Odbijata vse meso - ne samo svinjine in govedine in ovčetine pravo stvar, ki jih zajema kose folijo. Tako da ne boste splattered kuhinjsko mesnega soka. Sol, poper in potresemo z začimbami za meso, bolje razmika, vendar škripcih - vsekakor po njem.