Francoski kuharji iz srednjega veka ureja evropsko kulinarično modo. Ta država najbolj izkazalo gastronomskih specialitet, nato razpršene v Italiji, Španiji in celo v Rusiji. Ja, in naše cesarske kuhinje mnogih sposodil od francoskih kuharjev. Na primer, metode za kuhanje mesa, igra - zlasti pegatke, prepelice, jerebice in fazani - kot tudi ribe. Francoske kuhinje bomo sposodili osupljive sladice. Praksa večplastne kremasto pecivo prihaja od tam.
Francoska kuhinja je raznovrstna. To se razlikuje od regije do regije. Na primer, v Pariz, je hrana vedno bogatejši kot v deželah. Razumljivo je, navsezadnje, kapital. V pristaniških mestih, kot so Marseille, ponudili več ribje jedi in morske sadeže. To je bil od tam znana juha bouillabaisse, je že zdavnaj postala zaščitni znak francoske kuhinje. In, na primer, se šteje, da je rojstni zelišč regija Provence - rožmarin in timijan, ki so ga prebivalci te francoske kotu velikodušno okusom svojih blagovnih znamk, klobase, kot tudi mlade prepelice, dušeno v rdečem vinu.
V bukovih nasadih na jugu Francije so vedno črne in bele tartufe, francoske sladokusce najljubši (in foodies po vsem svetu), za značilen okus in aromo. Ko pride sezona zbiranje teh resnično dragocenih gob v restavracijah v Franciji je vse večja gneča. Cook tartufi dodajajo zelenjavnih solatah, jih potresemo svoje blagovne znamke enolončnice, kuhano tartuf omaka krasen rumeno koruzo za piščance. Cena enega grama specialitet francoske kuhinje je lahko do 7,10 €.
Še en izdelek, ki je znana po Francija - račja ali gosja jetra foie gras. Pri svojih proizvodnih ptice, zlasti gojene, krmljene na posebno dieto, ki izhajajo iz njihovih jeter povečanjem velikosti in postane še posebej mastna. Francozi radi, da ga predloži kot hladno predjed, le rahlo prepražimo v ponvi in potresemo z grobo morsko soljo. Prav tako priljubljen dodatek foie gras v bučnem in leče juha, ki je, zakaj so bile spremenjene od vsakdanjih jedi v dobrot. Precej pogosto, rac in gosja jetra vroči vroče, na primer, za rezanje s pokrovač, paniranih v mandljevo moko.